Gazpacho de tomate y fresas

 


 Las fresas son ricas en antioxidantes y minerales como mangnesio, magnesio y potasio. Tienen vitamina C, B2, B3 y ácido fólico, además de ser ricas en fibra.

El tomate es rico en vitaminas y minerales, protege la vista y mejora la circulación sanguínea.
Los pimientos poseen una gran cantidad de propiedades muy beneficiosas para todo el organismo, ya que contienen muchas vitaminas y minerales que aportan energía en forma de carbohidratos y mucho más. Son ricos en vitamina C, vitamina A, y además poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico.
 
Por todas estas razones os traemos una receta muy sencilla y saludable con la que sorprender a tus invitados.
 
INGREDIENTES
600 g de tomates maduros.
400 g de fresas
50 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
80 g de pepino
1 ajo pequeño
150 ml de aceite de oliva virgen extra
500 ml de agua mineral
20 ml de vinagre de jerez
Sal y pimienta al gusto
 
MODO DE ELABORACIÓN
Lavar toda la verdura, pelar y quitar las semillas del pepino (este paso es opcional, pero quedará una textura más fina).
Cortar el tomate en trozos. Si pelamos el tomate quedará más suave aunque eliminamos parte de la fibra que se encuentra en la piel.
Picar todo en trozos y ponerlo en un bol aliñando con el aceite, vinagre, ajo, agua.
Salpimentar al gusto.
Tapamos y dejamos reposar en la nevera por unas 8 horas.
Pasado ese tiempo le agregamos las fresas troceadas y batimos hasta que esté bien fino.
Podemos colarlo si lo preferimos.
Rectificamos de sal y pimienta.
Servimos muy frío.
 
Más sencillo, rico y saludable ¡imposible! 

 

 

 


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